Po cestě ze zámku Hrubá Skála jsme se museli zastavit v Hrabalově Kersku, lesním městě, jehož poetiku tak mistrně vystihl Jiří Menzel ve filmu Slavnosti sněženek. Při vjezdu do toho intimního prostoru, tvořeného lesem, rovnými alejemi a domky v zahradách, jsme si připomněli stěžejní scénu ze Slavností, totiž když se myslivci hádají, jestli připravit kančí […]

Neboli krůtí na špeku nás napadlo při inspirativním nákupu. Tak totiž má předobrá žena nazvala naše výpravy za objevováním nám předem neznámého pokrmu, který nás napadá právě při prohlížení chladících polic s nabídkou všemožného čerstvého masíčka.       I zajásali jsme a zakoupili dvě balení lákavě vyhlížejících krůtích drumsticks, což jsou jednak anglicky paličky […]

Ve velikonoční čas je na ostrově smutno, svátek je to veskrze katolický, čili přísný, neusměvavý a černě oděný. Trošku se nám stýská po veselejším, pohanském pojetí těch svátků jara, po zvonících kolednících s pomlázkami, ale nermoutíme se a snažíme se alespoň částečně naše české zvyky dodržet.     Při barvení vajíček Whisky vydatně pomáhal, lezl […]

Než jsem si zvykl na rozměry naší kuchyně, dalo mi to dost zabrat, neboť tato kuchyňská miniatura zpočátku kladla tvrdošíjný odpor mému snažení jakkoli ji uspořádat k obrazu alespoň mírně připomínajícímu pracovní prostor pro nadšeného amatérského kulináře.       Vkročíte-li na krásně dlážděnou podlahu, máte po levici kuchyňský stůl, který oplývá minidřezem na mytí […]

Takto vypadající název čehokoli, neřkuli jídla, evokuje představy modrého nebe, jasného světla, usměvavých žen a dívek rudých rtů v květovaných letních šatech, vína a tichého šplouchání vln, omývajících pláž někde na ostrově Capri.     Leč, chyba lávky, jsme stále v irském Dublinu, na jarní procházce po Bray Head. Italskou zemi spíš evokuje slunečné počasí, […]

Ne dosti na tom, že tě, vážený čtenáři, otravuju francouzskými názvy prostých jídel, ještě navíc se chystám popsati zde přípravu jednoho ze stěžejních pokrmů české kuchyně, (zástupec mladé generace by jistojistě řekl „vlajkové lodi”, či, nedejbože, „pilotního jídla”), a to naší milé vepřové pečínky se zelím a houskovým, nebo lépe bramborovým knedlíčkem.   Francouzština je […]

Jsme-li s Whiskym na pravidelné průzkumné obchůzce jeho revíru, což čítá rozsáhlou louku Yellow Meadow, břeh říčky Cammock, pěšiny kolem fotbalových hřišť, spoustu stromů, rohů zídek a nastražených odhozených tašek s bůhvíčím, vždycky obezřetně hlídám zvíře, aby nežralo různě pohozené fujtajbly.   Je dobře vychován a tak na šeptnutí „fuj!” většinou hned vyplivne žvýkaný, nedefinovatelný […]

Takto, s nonšalancí vpravdě feudální, lze beze studu nazvat jednoduchou, báječnou krmi, v našich zemích spíše známou pod názvem dušené hovězí s bramborovou kaší.       Při dopolední procházce s Whiskym podél řeky Cammock, která je ještě o něco užší než slavná podblanická Blanice, zatímco psisko kontroluje své styčné body a tajné schránky se […]

Není snad nic lepšího v mrzkém lidském žití, než posedět u jemně praskajícího krbu, bez všech světel a hluku, jen tiše rozjímat v zšeřelém pokoji, s žaludkem plným báječného jídla, až po okraj doplněným hřejivým červeným vínem, s vědomím jsoucnosti blízkého člověka na dohled…       Plápolavé, měkké světlo plamenů vykresluje na perském koberci […]

Ach, kdeže jsou ty kormutlivé časy reálného komunismu, jenž měl s realitou tak pramálo společného, kdy jsme mívali možnost vídat na ulepených umakartech bufetových stolků pracující, kterak hliníkovým příborem krájí sousta hnědočervené hmoty, nazývané sekaná.       Tato ohavnost, která pocházela ze státních zařízení, eufemisticky nazývaných „Výrobna lahůdek”, byla sice k nepozření, leč levná […]