Přeju všem krásný a laskavý den. O čem si budeme povídat dnes? Je to čistě na nás. Tak kdo začne?
Z Blízkého Východu
Nová knížka
Doporučujeme
Náš Zvířetník - DeDeník © 2014
VYTVOŘENÍ NOVÉHO UŽIVATELE - PŘIHLÁŠENÍ SE NA STRÁNKY - ADMIN
Nechci plevelit vedle, takže – okurky zavařeny, jak klasické, tak kornišonky, hrnec nám půjčili spolutcháni (dokonce elektrický, moc šikovný).
No a večer jsme šli na ten festival Mendel, teda jen na část, a bylo to moc fajn, hráli Poletíme? a Monkey Business, ty už jsem dlouho naživo neslyšela, a hrálo jim to moc pěkně. Nakonec se nás sešlo asi 10 kamarádů (teda hlavně kamarádek) a jako zlatý hřeb dorazili i ti naši spolutcháni (v pátek jsme je lákali). Podařená akcička.
My v rodině máme výměnný systém. Jedná švagrová zavařuje okurky, druhá je specialistka na marmelády a já dělám domácí zeleninovou směs. Vyměníme si navzájem a taky společně zásobujeme svoje staroušky.
To je výborný nápad.
Abych odbočila od těch okurek – co budete vařit a dělat o víkendu?
Vařit asi nic moc, v tomhle počasí opravdu nemám hlad, tak asi budou jen nějaké saláty. A ohledně toho „dělání“ jsem na rozpacích, probíhá tu pár akcí, které si navzájem konkurují, ještě se asi rozhodneme podle toho, kam půjdou kamarádi. Konkrétně se jedná o Mendel festival v kampusu MUNI v Bohunicích a festival JILE v naší milované kavárně Ponava, oboje to vypadá jako velmi podařené akce.
V nedaleké botanické zahradě je slavnost růží, chceme tam, ale to počasí nevypadá moc nadějně. Pokud tam pojedeme tak se vařit nebude.
Já používám to deko a cukr plus ocet podle receptu od tchýně. Kopr, cibule, mrkev, křen. Ale naštěstí jsme loni zavařili dost a letos nemusím.
Šťastná to žena.
Reept nnáhradu DEKA (100g):
90g soli
1 lžíce hořčičného semínka
1 lžička koriandru
1 lžička pepře
několik kuliček nového koření
2 bobkové listy
2 hřebíčky
Zbytek nálevu je klasický
Podle chuti se dá libovolně zaměňovat koriandr, hřebíček a bobkový list.
Deko má ještě kyselinu benzoovou jako konzervant. Tu bych do nálevu nerval. 😀
No, mezitím jsem vyběhla na trh ještě dokoupit křen, mrkev, cibuli a kopr doma mám od včera. Bohužel neměli hořčičné semínko, tak jsem koupila jakousi směs Lako od Labety. Žádný konzervant tam není, jen směs koření a sůl, no tak uvidím. Asi tam ještě nějaké koření navíc přisypu, taky mám v úmyslu přidat do každé sklenice pár stroužků česneku a nějakou chilli papričku, ale cukru do nálevu co nejmíň, nemáme moc rádi nasládlé okurky.
Ještě jsem si vymyslela, že z těch úplně nejmenších okurek udělám pár sklenic kornišonků, ty máme doma moc rádi. Tak mi všichni držte palce.
Dej vědět, jak to dopadlo 🙂
Určitě.
Další komplikace – nemáme zavařovací hrnec, vždycky jsme zavařovali v takovém nějakém velkém kuchyňském a teplotu tak nějak odhadovali. No a teď jsme zjistili, že je ten hrnec děravý.
To ještě bude veselo, nejsme my hloupí, když jsme si takovouhle blbost na sebe vymysleli? 😀
Zavařuju v horkovzdušné troubě. Na plech se dá utěrka, nalije 2 cm vody, naskládají sklenice s okurkama a šupne se to do trouby. Na netu je na to spousta návodů.
Zkus troubu, v pekáči s vodou. Slyšel jsem dokonce o experimentu zavařování v myčce na čistící program, tam se dosahuje 90 stupňů. Ale do toho bych nešel. 😀
Jé, děkuju oběma za tipy. O zavařování v troubě jsem slyšela, ale nedokázala jsem si to představit. V myčce bych se zavařovat bála.
Ale už je to snad vyřešeno, hrnec má spolutchýně (maminka naší snachy), prý nám ho půjčí, odpoledne po práci tam jedeme.
MLP (takto zpracovatel) zavařuje v mikrovlnce – na jednu sedmičku 3 minuty (max.se tam vlezou 3, takže 9 minut na max.). Už to dělá roky, vše je chutné a drží. Výhoda u ovoce je, že není rozblemcané.
Alčo, nevadí v MW kovové víčko? 🙂
Nevadí ani Omnia, ani šroubovací víčko.
Každopádně, zapomněla jsem poděkovat za recept, takže to tímto napravuju a děkuju za inspiraci.
Nemáš zač. 🙂
Jo a pro zájemce je jeden z mnoha receptů na kornišonky tady: https://creativecanning.com/cornichons/ – to by asi docela mohlo jít.
V receptu je sice Deko, ale je léta prověřený v naší rodině. Sice nedosáhneme výsledku mého táty, ale i tak mají okurky velký úspěch.
Nálev: 3,8 l vody, 1,2 l octa, 6 dkg soli, 30 dkg cukru, 50 tabletek sacharinu, 1 Deko.
Do sklenice k okurkám přidat na kolečka nakrájenou cibuli, mrkev, kopr a vinný list.
Dobrou chuť!!
Děkuji za recept.
Jestli umím marmelády, tak okurky ne 🙂
Jsem zvědavá, jestli se tu sejdou nějaké zajímavé recepty. Kdo ví, třeba to pak i zkusím 🙂
Marmelády my poslední dobou moc neděláme, nějak nám „vyschly“ zdroje ovoce. Až pak zas na podzim udělám něco z kdoulí, jestli teda letos nějaké vůbec budou (vloni jsme jich měli tolik, že jsme nevěděli co s nimi).
Neporadím, nezavařuji.
Ouuu tak to Ti asi neporadím i když okurky zavařuju, tak 50 sklenic na rok. Ale já používám to deko. Přidávám kopr, mrkev, cibul, hořčičné semínko.
Prosím, prosím, smutně koukám. Včera jsme v nějakém pohnutí mysli koupili okurky na zavaření. Protože jsem je už dlouho nedělala, úplně jsem zapomněla, jaký lák/nálev jsem dřív používala (Deko apod. použít nechci). Neměl byste někdo recept na zaručeně dobrý lák, spíš míň sladký? Nebo prostě napište, co používáte vy. Děkuju moc předem.