Milí čtenáři, omlouvám se, ale nemám na dnes žádný článek – ani moc myšlenky na jeho výrobu. Tak jsem se rozhodla s vámi řešit obvyklý předvíkendový problém: co vařit?
Bude zima, patrně připadne sníh, asi by to chtělo něco zahřívacího. Co vymyslíte u vás doma?
Možná mnozí z vás budou jíst někde v restauracích, penzionech anebo stáncích na horách, ať už při lyžování nebo jiných zimních aktivitách.
My ostatní musíme vařit. Tak co plánujete vy? 🙂
Na obrázku je kachna na pomerančích – něco, co jsem nikdy nezkusila, ale ráda bych 🙂 Už jste to někdo dělal?
Tak hlásím, že jsme si moc pochutnali ! Musela jsem přidat 15 minut na pečení, ale on je původní recept na kuřecí paličky, já nakonec měla půlku kuřete, rozpůlenou na prsa a stehno, aby se to tam líp vešlo. A do šťávy jsem přidala při tom 3 lžíce vody, asi. Maso bylo měkoučké, šťavnaté, šťáva – marináda byla trošku do sladka, MLP si přidal pálivou chilli omáčku, já to nemusím. Marináda byla :3 lžíce oleje, 3 lžíce sladké chilli omáčky, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce medu, 1 lžíce plnotučné hořčice, 2 velké prolisované stroužky česneku. Smíchal a dát do toho kuře, pořádně omatlat 🙂 a nechat nějakou dobu v lednici, já nechala asi 1,5 hodiny, může se přes noc, nebo vůbec. Potom dát do fritézy vč. té marinády, na 160 stupňů, 45 – já tedy 1 hodinu , jednou cca v půli doby obrátit a polít vršek marinádou.
S rýží, a opravdu dobré !
To zní fakt dobře! 🙂 Myslíš, že je to vhodné i pro děti? Pořád hledám nové způsoby jak na kuře, protože když přijedou nájezdníci, je nějak upečené kuře vždycky bezpečná volba. Jen mě už tedy neoslovuje…
Určitě, když tam nedáš pálivé chilli
Koupila jsem velkej květák, tak z půlky jsem udělala krémovou polívku. Taky jsem udělala ptáčky(díky, místní inspirace). Zítra bude křenovka s uzeným.
Tak jsem vymyslela zítřek 🙂 , budou bramborový knedlíky, kysaný zelí a vyzkouším upéct kuřecí zadní čtvrtky v horkovzdušný fritéze. To bude asi i na pondělí 🙂
To bych chtěla vidět to upečené kuře V té fritéze se to snad dělá na sucho, nebo ne?
No, dá se na to sprejem nastříkat olej.
Tak změna 🙂 . Původně jsem to chtěla postříkat olejem ve spreji a nějak okořenit, ale potom jsem našla v té naší nové kuchařce recept na marinované kousky. Takže udělám marinádu, dám do ní porce kuřete, nechám chvíli v lednici a potom dám i s marinádou (nebude jí moc) péct do fritézy na 160 stupňů cca 45 minut, má se to jednou obrátit. Uvidím, jestli to bude stačit, když tak přidám čas. Podává se to s rýží, na to máme větší chuť než na klasiku. Dám vědět, jak to dopadlo 😀
Dej! 🙂
Dneska bude pečená mořská štika nějak okořeněná s bramborem, co zítra jsem ještě nevymyslela. Ptáčky bych si dala, ale je to moc práce 😀 My je děláme tradičně tak, že naklepané plátky hovězího potřu plnotučnou hořčicí a troškou (tak 2 cm vymáčklé z tuby) sardelové pasty, náplň je kousek salámu, kousek špeku, 1/4 vajíčka na tvrdo a kyselá okurka. Na cibulku, trošku sladké papriky,
podlít a dusit a dusit. Tak když už se s tím patlám, dělám jich hodně, když má přijet návštěva.
Ryby jsou rychlé lehké jídlo, obvykle. Jenže já mám pocit, že jsem si svoje rybí povinnosti splnila na Madeiře určitě na tři měsíce dopředu:)) Ryby fakt nemusím.
Já se přiznám, že je taky moc nemusím, leda tak pstruha smaženého na másle. Zařazuju do jídelníčku tak nějak povinně, v rámci doporučené zdravé diety – výživy. A jen opravdu občas.
Tak to jsme na tom stejně.
Miluju ryby jakékoli a ráda bych je jedla víc, ale naráží to na lokální odpor. Ryby jen občas.
U řezníka měli krásný libový bůček, takže segedin s houskovým.
A pak taky langoše. Dostala jsem na ně tuze velkou chuť a těsto přečká v lednici i týden 🙂
1kg hladké mouky
4,5 dcl mléka
Půl balíčku kvasnic
2 vejce
1 zakysaná smetana
1 lžička soli
1,5 lžičky cukru
Mléko, cukr a kvasnice na kvásek.
Pak ze všech surovin vymíchat těsto a dát na 24 hodin odležet do lednice.
Postupně odebírat, tvořit placičky dle potřeby, které osmahneme z obou stran.
Libivolná náplň – na sladko nebo na slano.
Dobrou chuť 🙂
Segedín, stejně jako ptáčci, jsou u mě jídlo hromadné – tedy připravované pro víc lidí. Pro dva to nemá smysl, pokud bych to nechtěla jíst ještě příští týden. Tím, že je v tom smetana, to nerada mrazím.
Po vánocích trochu odlehčení – těstoviny, asi penne, k varu přivedu lehký crème fraîche, nadrobím do něj polotvrdý plísňový sýr, který v teplém sausu povolí, posypu vlašskými ořechy a ozdobím skoro průhlednou italskou šunkou. Mlp má rád, když do sausu rozmiksuju ještě vařenou brokolici a pár růžiček pohodím na těstoviny. Já mám radši jen saus s tím sýrem. Lehké, rychlé, chutné.
To vypadá výborně. Za nás s Martinem – bez brokolice 🙂
Zítra jedeme k našim, vaření odpadá (sláva!). V neděli asi kapustičky podušené s nějakým dobrým masitým špekem a brambor.
Měla bych chuť na vepřové v mrkvi, ale před časem jsem zkusila recept od Florentýny, který chutná božsky… ale jako většina jejích receptů je to děsná patlačka. Tak to až za nějaký čas.
Jo, vepřové v mrkvi mám ráda obecně a to její vede. Ale dělat to jen pro sebe? Chjo. Ta lenost!
Jak jsme oba doma,“nedělní oběd“, ani víkendové vaření nevedeme. Prostě vařím na co mám(e) chuť a tak je někdy klidně v pondělí „slavnostnější“ jídlo, než v neděli. 🙂
Takže doma mám obrovský sáček čerstvého mladého špenátu a dvě vaničky žampionů. Bude z toho večeře a protože já všeho dělám hodně, bude na dva dny. Recept od Liky na ZV – šampiony se špenátem a těstovinami. Je to rychlovka, nám moc chutná a dělám tak ob měsíc (no Dede škoda, že špenát ne každý nejíme něco !) A co bude v neděli zatím nevím, to podle ostatního plánu dne, možná manžel pro něco zajede, máme tu dost výběř 🙂
Ptáčky se chystám dělat koncem ledna, přijede švagrová se svým synem a už jejich výrobu delší dobu odkládám. Dělám je jinak ráda když je nás víc (10 +), protože pak je víc i té skvělé „ptačí“ omáčky. Velký kus masa mi řezník v obchodě na požádání rozkrájí na krásně tenké plátky, na 2x víc, než jsem to kdy dokázala já (takhle tence krájené se tu neprodává, jen případně „krajíce“ na steaky).
Maso pomažu hořč + sůl, mletý pepř, paprika. Na to položím kolečko obyč. salámu a narovnám čtvrtky vajíčka, cibule a kys.okurky. Zatočím zavážu poctivě každý kus opeču (zatáhnu) na pávničce, naskládám do pekáče, trochu podlij, přiklopím a peču. Kolečko salámu jsem začala přidávat už před lety. Někdy totiž moc tenký kusy masa měly trhliny, které se zabalením ještě zvětšily. Kolečku salámu to vyřešilo a náplň“ tak zůstane pěkně uvnitř.
Oprava, tedy číslo 10+ patří jako počet ptáčků, ne strávníku !
U nás bude na víkend zde již zmíněné chilli con carne – to je jídlo, které dokáže rozehřát. Ačkoliv já nekořením nijak přehnaně, protože to sama nemám ráda, a MLP si tak musí dokořenit dle své chuti. A druhý den bude takový pelmel na pekáči – brambory, krůtí nudličky a různá zelenina, to vše zalité smetanou.
Protože zítra vařím i pro „ty nahoře“, tak bude rychlovka – pečínka s brkaší, k tomu pečená červená řepa a asi pórková polívka. A jelikož toho plecka mám hromadu (a už budeme jíst sami), v neděli ze zbytků udělám minikarbanátky s nějakou rajskou a asi špagety.
Jak tu řepu pečeš? Jen tak, se solí? Nebo dochucuješ?
Oloupu, nakrájím na tenčí plátky (nebo hranolky), dám do mísy, stříknu k tomu olol, balsamiko, nějaké koření (máme radši trošku pikantnější, ale dle chuti) a sůl, dám na plech a pečící papír, zakryju alobalem a peču cca třičtvrtě hodiny. Pak sundám alobal a peču, až je místy křupavá.
Takhle dělám i mrkev (opravdu jemné nudličky), dýni apod. Prý je takhle vynikající i celer, ale já ho moc nemusím.
JO a v poslední době peču i brambory. Rozkrájím na měsíčky (i se šupkou), z koření dávám to na americké brambory a já je můžu i bez masa 🙂 . Vlastně všichni tyhle pečené dobroty zblajznou na posezení.
Řepu do salátů peču celou, neloupanou, zabalenou do alobalu, postříkanou olol. Řepu jako hlavní jídlo peču oloupanou, pokrájenou na kostky, postříkanou olol a v závěru přidám vařenou pšenici a balkánský sýr nebo fetu.
Zdravím po čase, nějak jsem přes svátky nestíhala a i teď v novém roce nestíhám.
Tento víkend moc vařit nebudeme, v sobotu jsme pozvaní do Čech na velkou oslavu 50. narozenin manželky bratrance od MLP. Takže dnes si k večeři uděláme dršťkovku (mám zamražené uvařené dršťky i příslušný vývar, takže to bude hned), v sobotu kolem poledne odjíždíme a vracíme se až v neděli, kdy večer nachystám (níže diskutované) ptáčky na další den. Musím totiž teď každý den vařit, mám tu (už měsíc) tchýni; když jsme doma jen sami dva, vaříme hlavně o víkendu, přes týden výjimečně.
Ptáčky moc ráda jím, ale nerada se s nimi dělám 😛 Když ještě byly děti doma, dělala jsem často ptáčkovou omáčku s rozlítanými ptáčky 🙂 Tedy hovězí plátky s odpovídajícím způsobem dochucenou omáčkou. Je to jiné, než ptáčci, ale dá se to udělat i z méně kvalitního masa…
Já už musím za každou cenu upéci kuře. Je v lednici už několik dní, tak aby z ní neodešlo samo. K tomu asi brambory, protože těch mám hromadu. Moureček bude mít hody, samozřejmě okořeněné a nasolené nedostane. Ale podělíme se.
Aneb kuře stokrát jinak – pečené, pečené, pečené 😀
jako dítě jsem pečené kuře milovala a snila o tom, že jednou sním celé. Než se mi povedlo dostat do situace, kdy jsem si to mohla dovolit, jsem tu touhu nějak ztratila 😀
Když si vzpomenu, že má švagrová jednou v masně v místě, kde máme domeček, chtěla jedno malé kuře pro osm osob. Vědělo to celé městečko.
Fazolový hrnec nebo rovnou chilli con carne, to můžeme všichni.
Hm, fazole mám ráda. Ale fazolový hrnec pro jednoho nemá smysl. Počkám s tím na Martina 🙂
Plne chapu. Jsem v utery delal fleky se zelim a dojedl jsem je vcera. Nakonec jsme se s Evou domluvili, ze upeceme kure. Ale to kure je o velikosti kachny, tak to upecu, zbytek peceneho si rozdelime na obed pres tyden a neco pujde do pecene do mrazaku a pak treba do rizota. .)
Kdo bydlíte na západě a musíte jet autem, dávejte proboha pozor. Pomalu, brzdit jemně a ve značném předstihu.
Došlo to i sem, ale netrvalo to dlouho.
Tak u nás bude pečené plecko se špenátem a bramborovým knedlíkem nebo bramborami. Polívku musím ještě vymyslet.
Eh, to bych vám popřála dobrou chuť a odešla 🙂 Když já špenát prostě nedokážu pozřít – moje chyba:))
kachnu na pomerančích jsem konzumovala 2x a moc neuchvátila..
o víkendu budou jitrnice s čersvě kysaným zelím a bramborami…(drahý koupil a bude vařit)..já udělám couračku..a jestli ten mráz nepovolí, tak uvařím zázvorový svařák. (zázvor,cukr,voda-vařit cca půl hodiny, na 3 porce 15 cm zázvoru,15 deka cukru-třtina tmavá, litr vody, od bodu varu udržovat ve varu 30minut) rozmixovat a dolít kokosovým mlékem nebo smetanou a popíjet…cukr dodá kalorie,zázvor vydesinfikuje krk a veškeré potrubí a smetana nebo kokosové mléko to ohladí,aby to uvnitř příliš nepálilo…je to receptík z Indonesie, dovezl ho Brant (ten co nám psal o racích…)
Ten tvůj svařák se mi moc líbí! 🙂
Zřejmě kuře s indickým kořením, zázvorem a mangem. Neboli oloupala jsem mango a ono ještě nebylo dost zralé, tak ho musím zpracovat.
Dneska tortily a v neděli italské těstoviny s kuřecím masem a sýrovou omáčkou. V pondělí odlehčo vací zapečenou brokolici.
Vymýšlet mi až tak problém nedělá, navíc jednou za čas Bimbo nadiktuje jídla, na která by měl chuť
To zní dobře. S mangem nemám zkušenosti, nekupuju ho. Zato zázvor ano a ráda s ním vařím, stejně jako si z něj ráda dělám čaj. Ten čerstvý třeba běžně dávám i do vývarů, stejně jako celý badyán. Zní to trochu nezvykle, ale funguje to – aspoň u nás doma:))
Mango v ČR nekupuju, není dobré. Vždycky v zimě se ho na jihu najím do zásoby, stejně tak jako avokáda, papáji apod.
Hovězí plátky s hořčičnou omáčkou a rýží. A v neděli páju (panenku) na žampionech s hranolkamima. 😀 Já ovšem musím v sobotu do práce takže se asi přehodí pořadí, ta pája je jednodušší.
Cokoliv s hranolkamima je bezva – hlavně, když se hranolky (mám ráda ty vlnkované) mohou jen tak dát do trouby. Myslím, že jsem čerstvé domácí nikdy nedělala.
Hořčičnou omáčku neznám. Jakou hořčici používáte? Nebo jen semínko?
domácí hranolky jsou pracné, leč chutné 🙂 hořčice nejlépe hrubozrnná – dělávala jsem krůtí masíčko v hořčičné omáčce, je to dobrota. Nejlepší, pokud neseženeš francouzskou, je od Kand, mají ji v Kauflandu a nestojí moc.
v Pardubicích U Čížků, na 17.listopadu, dělávali a možná ještě dělají,vepřové plátky v hořčičné omáčce s bramborovými placičkami… lahoda to byla…používali plnotučnou a přidávali v poměru 2:1 dijon….
To je terminus technikus. Je to hnědá omáčka na španělské ptáčky, jen ty plátky se natřou plnotučnou hořčicí a s tím se zapečou v té omáčce, ta omáčka pak dostane takový správný šmak. 🙂
Jo a Dede, moc se omlouvám.. 😀 viz email.
To je ok 🙂 za chvíli máme další pátek! 😛
jo, ptačí omáčka! ta se dělá s plnotučnou, na hrubozrnné horčicí je masíčko taky lahoda!
Můžu si poprosit o vysvětlení, resp. recept na tu „ptačí“ omáčku?
My totiž děláme ptáčku úplně jinak, než je obecně zvykem – se smetanovou omáčkou a pod dusící se ptáčky přijde opravdu velká hromada cibule, která tu naši omáčku zahustí, jíška ani mouka se do ní nedává. Ptáčky jako takové plníme klasicky – osolit, opepřit, pomazat plnotučnou hořčicí a naplnit. Jo a celé se to podává s makarony. Je to recept naší babičky, jiný jsem nikdy nedělala.
…ptáčky…
U nás je ptáčková omáčka vlastně jen zahuštěný sos z opékání španěláků a spousty cibule, asi jako u tebe. Ale bez smetany, zahuštěno nastrouhanou bramborou. Je fakt, že jí tak bývá méně, než by si člověk přál 🙂
Hořčici taky znám jen dovnitř ptáčků, na ven ne.
Lžičku hořčice klidně rozmíchám v troše vody a ptáčky tím podleju, máčka dostane úplně jiný šmak. Jinak se smetanou ji dělávají v naší „závodní“ hospodě, není to špatné, ale já mám radši tu klasickou „hnědku“. Terka jí říká od malička máčka bezchuťka. „Teto, teda máš tu bezchuťku dobrou, ale mamka ji dělá lepší, víc bezchuťkovou!“ tohle mi vždycky Maruš vmete do ksichtu, když jí chválím nějaké jídlo 🙂 🙂 .
a já přidávám ještě trochu sardelové pasty…
aido, smetanovou omáčku pod ptáčky taky znám, ale my ji děláme bez smetany – čili ptáčky naplnit, obalit v hladké mouce, opéct na hromadě zesklovatělé cibule, nechat pustit šťávu, pak podlít a v troubě pěkně dusit. a v průběhu toho přidat pořádné dvě-tři lžíce plnotučné hořčice. to se krásně spojí, netřeba to ničím zahušťovat a omáčka je tak akorát na rýži i knedlíky. A přípravy a naplnění, které zbyly ( kapie, okurka, vajíčko, salám nebo libová anglická) se nakonec do té omáčky přihodí.
V lednici mám kousek libového bůčku a kousek vepřové plece. Tak to plánuji upéct a k tomu nastavovanou kaši. Tu jsem už dlouho nedělala. Jen doufám, že dostanu koupit krupky, to je dnes nedostatkové zboží. Včera jsem k večeři udělala fazolovou polévku s jíškou i s kořenovou zeleninou a zbytkem květáku, byla dobrá a k večeři úplně stačila. Co vařit se mi vymýšlí špatně, jednak aby to nedalo moc práce a aby se to neopakovalo.
Mňam! Ta polívka je typická zimní zahřívací.
Nastavovanou kaši jsem nikdy nedělala a snad ani nejedla… Nedovedu si představit jak chutná
Dede: nastavená kaše: vařené brambory, sádlo,krupky, majoránka,česnek..pokud tuším, jsi na tom jako bejvala Beda- krupky neoblibuješ, nebo se mýlím?
No, moc ne 🙂 Stejně jako majoránku. Možná proto ke mně to jídlo nenašlo cestu 🙂
krupky ve 4 velikostech má běžně Globus….
Ptavda je, že vůbec netuším 🙂 Inspiraci jsem vyplácala na Vánoce a dny kolem nich a v současné době škrabu dno té inspirace…
Jo, inspirace… Kde je ona a kde jsem já. Popravdě s tím, že Martin není přes víkend doma vařím stylem – něco, co budu moct jíst následující čtyři dny, abych nemusela vařit znovu 😛
S kachnou na pomerančích ti neporadím, to jsem nikdy nevařila, ale vypadá to na obrázku hezky.
My jsme si s manželem o víkendu rozdělili vaření.
On v sobotu uvaří špagety Carbonara a já v neděli omáčku s játry na anglické slanině a rýži.
Pochutnala bych si u vás! 🙂 Játra jsem nedělala už věky. Nějak mě to nenapadlo. Občas si udělám ta kuřecí, jen tak narychlo s cibulí a čerstvými rajčaty. Když jsem neukázněná, dám si na to i tatarku:))