Na ten recept jsem narazila v novinách, a když jsem si přečetla potřebné ingredience a návod k použití, hned mi to bylo povědomé – holandské děťátko je vlastně hory doly v malém!

Inu jestli vám to zní divně, tak souhlasím, protože to divné je. Tedy ne pokrm, ten je výborný, ať už je rozlitý na pečícím plechu tak, aby vytvořil tenkou leč významně zvlněnou placku (Hory doly:)), nebo je upečený v normálním železňáku a vytvoří vyšší lehounce nadýchanou skoroomeletu zvanou Dutch Baby. To jen ty názvy:))

Dutch Baby, sladká verze s černým rybízem

Dutch Baby

Potřebujeme: 3 vejce, ¾ hrnku mléka, ½ hrnku hladké mouky, ¼ hrnku cukru (to jsem šidila:)), 3 lžíce změklého másla, špetku soli, vanilkový cukr, citronovou kůru. (Hory doly mají jen malou lžičku cukru a nedávám máslo). Ovoce na posypání – lepší je nějaké drobné (rybíz, maliny, borůvky…), nevadí, když je zmražené. Čím lepší suroviny, tím lepší výsledek – ale i „polní varianta“ s polotučným mlékem a sáčkem průmyslového vanilkového cukru je dobrá!

Příprava: Vymažeme olejem kastrol vhodný na pečení v troubě (nejlépe těžký železňák) a dáme ho do trouby zahřát (200 stupňů horkovzdušná). Vedle si ve vyšší míse vymícháme z uvedených surovin těsto (začínáme vejci a mlékem). Těsto vyjde dost řídké, ale je to správně, nelekejte se!:))

Vymíchané těsto nalejeme do horkého kastrolu, přičemž se pokusíme ani nespálit ani nenechat utéct horko z trouby. Povrch posypeme tím, co zrovna máme k ruce – myslím tím ovoce:)) Ale i když to upečeme jen tak, jak to je, bude to dobré. Pečeme… no, asi 15 minut – je třeba to prostě pohlídat.

Rozkrájíme a servírujeme – co na to ještě dáme, je úplně na nás, inspirací nám budiž lívance:)) Pokud chcete být extra zmlsaní, ozdobte hotový svítek (?) kvalitní smetanovou zmrzlinou.

Zelenina pro slanou verzi

Recept zvaný hory doly, neboli litá či svítková bublanina, je v naší rodině tradiční, hlavně letní dobrotou. Těsto je méně sladké než u Dutch Baby, také se leje na horký vymazaný plech (lze použít i pečící papír), klasicky se dělá s třešněmi, višněmi nebo borůvkami, ale stejně dobrý je i s rybízem (hlavně černým). Bublanina se peče maximálně 15 minut a podává se horká, posypaná moučkovým cukrem. Ten cukr spíš zdobí, víc je ho potřeba jen na nakyslý rybíz.

Já jsem to těsto upekla i bez cukru, tedy na slano (zelenina, sýr, koření – to na pizzu bylo moc dobré:)), pak na plechu nakrájela pruhy, smotala je a závitky podávala s novými bramborami. Těsto vyjde tenké, takže se snadno opeče až do křupava – ovšem nesmí se to s tou křupavostí přehnat!:))

Upečené slané Dutch Baby:))

Když jsem našla recept na Dutch Baby, tak jsem zapřemýšlela, jestli to mám vůbec zkoušet, když to vypadá v podstatě stejně – jen formát je jiný? Ale zkusila jsem to a nelitovala – ten formát totiž dělá divy!:)) Navíc jde o bohatší těsto. Zkrátka hotový svítek je vyšší, neuvěřitelně jemný a nadýchaný. A to jsem ošidila cukr, i másla jsem dala trochu méně, než žádal recept.

A protože jsem to já, zkusila jsem samozřejmě i zcela neoficiální slanou verzi. Moje momentální plnění obsahovalo nakrájenou (rajčinovou) papriku, řapíkatý celer a sýr. Sýr jsem měla ještě švédský od Andyho, chutná podobně jako gouda.

Upekla jsem to a podávala s vařenými bramborami. Bylo to překvapivě vydatné – svítek ze tří vajec stačil bez problémů na 4 porce s bramborami, bez nich by to byly řekněme na porce dvě. A bylo to zase moc dobré! Navíc si myslím, že by to mohlo chutnat dětem. Kdo se neobejde bez masa, tak věřím, to těsto bude chutné i s nakrájenou šunkou.

Podávané s bramborami – moc dobré to bylo:))

A o čem si dnes můžeme povídat? Protože máme před sebou víkend, tak mám těch otázek víc:))

Tak jednak jsem zvědavá na další podivné názvy jídel! Co byste vy přidali do společnosti „hor dol“ a holandského dítěte?:))

Za druhé: co vy byste dali na sladkou či slanou variantu? Co máte na „svítku“ nejradši?

A poslední zvědavá: Nějak poslední dobou opravdu nemám chuť na maso. A nejradši mám jídla „něco s bramborami“. Samozřejmě přichází v úvahu smažené cokoliv, ale to obvykle nejím, byť to mám ráda. Celer jsem si už na másle opekla, kapustové karbanátky můžu tak jednou za půl roku, samotné vajíčko je k bramborám nudné 😛 Takže by mě zajímalo, co všechno bezmasého byste servírovali k bramborám místo flákoty vy?:))