Někdy je zapotřebí udělat něco rychle, ale chutně. Lze to všelijak, já využívám např. různou nakládanou zeleninu, fazolky apod. a kombinuju s dalšími ingrediencemi. Obvykle příprava takového jídla zabere krátký čas a je to moc dobré. A když není čas, tak to klidně dělám, i když přitom je nutné použít většinu surovin ze skleniček nebo plechovek.

Špecle s lososem

Koupím špecle, hotové, které se pouze na pár minut vloží do horké osolené vody a pak scedí. Do woku nebo do pánve dám trochu olivového oleje a do rozpáleného vložím na malé kousky pokrájeného lososa – používám čerstvý filet bez kůže. Doplním zelenou jarní cibulkou nebo na velmi jemno nakrájeným pórkem – tou zelenou částí. Cibulky a pórku dám jen málo, nechci, aby přebila chuť lososa. Lehce to celé osmahnu a zaliju zakysanou smetanou, do které jsem předtím zašlehala dva žloutky. Vznikne jemná omáčka, kterou podle chuti ještě dosolím nebo přidám italské bylinky. Do omáčky pak zamíchám uvařené špecle a nechám prohřát. Na závěr sypnu trochu jemně strouhaného tučného sýra. Buď až na talíři nebo do směsi rovnou.

Vynikající je to místo pórku nebo zelené jarní cibulky se spařeným listovým špenátem.

Místo špeclí lze použít i bramborové noky, jsou ale tužší a větší a já špecle miluju.

Červené fazole s klobáskou – ostré

Do pánve vliju trochu oleje, nasekanou cibulku a několik nasekaných stroužků česneku a nechám cibulku s česnekem osmahnout. Pak přidám najemno pokrájené žampiony, masitou papriku, feferonku nebo chilli papričku, případně zeleninu, kterou mám doma a pálivou klobásku, krájenou na tenká kolečka. Zaliju vývarem, zeleninovým nejlépe a podusím tak dlouho, dokud se přebytečná voda neodpaří. Pak přidám plechovku červených fazolí i s nálevem, nechám prohřát a na talíři sypnu tučnějším sýrem, který se na jídle rozpustí. Dochutím solí podle potřeby.

Ale i bez sýra to jde sníst a je to moc dobré.

Do fazolí lze vložit i na kostičky pokrájené vařené brambory.

Jíme s chlebem nebo jen tak, brambory stačí.

Zelené fazolky se smetanovou omáčkou

Jemně pokrájenou cibulku a najemno sekaný česnek osmahnu na trošce oleje a přidám najemno pokrájené žampiony. Nechám chvilku pustit žampiony šťávu a osmažit, až se přebytečná voda odpaří. Zaliju zakysanou smetanou, promíchám a nechám lehce probublat, aby cibulka změkla. Zelené fazolové lusky, nakládané ve slaném nálevu přidám k vznikající omáčce a nechám prohřát. Dochutím solí, případně bylinkami. Kdo má rád něco ne tak vegetariánského, může přidat libovou anglickou slaninu, krájenou na proužky nebo kousky kuřecího masa nebo jemnou klobásu.

Kuřecí maso opékáme s tou cibulkou a česnekem a pak přidáme žampiony.

Klobásku i anglickou slaninu také.

I sem lze přidat na kousky pokrájené vařené brambory, když náhodou někde zbudou nebo je to moc dobré s bílým chlebem či bagetou.

Chřest v parmské šunce zapečený sýrem

Pár kousků nakládaného chřestu obalím parmskou šunkou a vložím do zapékací misky, vymazané česnekovým máslem. Dám do pekáčku a chvíli pod gril a přidám trochu nálevu z chřestu. Mezitím si připravím tučnější sýr, kterým horké válečky chřestu v šunce pokladu. Přidám italské koření, nesolím, parmská šunka je slaná dost a vložím zpátky pod gril ještě na pár minut, aby se sýr roztekl a nechávám ho tam, dokud nezačne lehce hnědnout. Aby vznikla šťáva, přidám ještě trochu másla.

Podávám buď jen tak nebo s bílým pečivem.

Tohle je rychlovka z chřestu ve sklenici, ale když se chci s tímto jídlem víc pomazlit, tak použiju chřest čerstvý.

A když mám ještě trochu času, celé jídlo doplním holandskou domácí omáčkou. Když ne, tak jen tatarskou ze skleničky.

A je-libo nějakou rychlou polívčičku???

Nedávno jsem měla přímo ukrutnou chuť na polévku. Ale ne z pytlíku a už vůbec ne tu minutkovou do hrníčku. Nějak jsem jich přejedená.

Hovězí s knedlíčky

Tak jsem si došla naproti k řezníkovi pro výbornou zavářku – játrové knedlíčky. Doma jsem nechala vařit vodu s pokrájenou malou cibulkou a velkou lžící sušené kořenové zeleniny, tu mám stále doma ve skleničce. Přidala jsem kostku hovězího bujónu a nechala to vše změknout. Cibulka i sušená zelenina moc nepotřebují a mezitím se stíhají jiné věci. Když to vonělo a změklo, přidávala jsem lžičkou vykrájené „knedlíčky“ ze zavářky, nežli se dovařily, rozšlehala jsem 2 vejce s trochou vody a polévku jsem odstavila z ohně. Do horké jsem vmíchala vejce a nechala to být než se připraví talíře. Dochuceno trochou soli, pepře a zelenou petrželkou.

Krémová fazolová, žampionová, chřestová, hrášková…

Opět použiju trochu nasekané cibulky a vodu se zeleninovým bujónem. Nechám projít varem a vložím buď:

–           obsah pixly s červenými fazolkami

–           obsah pixly s bílými fazolkami

–           sklenici chřestu

–           obsah pixly s hráškem

–           obsah pixly se žampiony

Nechám projít varem, přidám zakysanou smetanu nebo šlehačku a polévku rozmixuju tyčovým mixérem. Dochutit lze vegetou, pepřem – bílým, česnekem, různými bylinkami, sušenými nebo čerstvými, lze sypnout tučnějším sýrem, také i možno přidat „ztracené“ vajíčko nebo jen tak vejce v polévce rozšlehat, zahustí ji. V případě vlití šlehaného vejce už polévku nevařím.

Když se mi zdá polévka příliš řídká, lze i zahustit světlou nebo tmavou hotovou jíškou.

Všechna tato jídla jsou hotová do půl hodiny. S krájením cibulky apod. se moc nepatlám, buď použiju malý sekací přístrojík nebo to prostě jen tak nasekám nožem, jak mi čas dovolí.

Je to rychlé, člověk se tím nají a přitom to není „jídlo z pytlíku“ nebo zmražená pizza z krabice.

Dobrou chuť!