Dneska bychom si mohli udělat něco lehkého, něco vhodného pro dietu, pro lehký letní oběd nebo příjemnou večeři.
Mám občas ráda kontrastní chutě. Ne vždy, ale občas mi přijdou vhod a zpestří každodenní jednotvárnost. Tento recept s lososem a kuřecím už jsem sem možná psala, nevím, jak mi vypadl nedávno počítač, tak se mi vymazalo vše, co bylo uložené, i recepty, ale to nevadí, možná bude i jinak koncipovaný, nedávno jsem ho totiž zkusila znovu a trochu ho vylepšila.
Kuřecí rolka s lososem
Vezmu jedna kuřecí prsíčka, rozklepu je pomocí mikrotenového sáčku na tenčí plátek a lehce sypnu bílým pepřem. NESOLTE!
Pak si připravím „lososové“ plátky – je to vlastně treska á la losos v oleji, kterými maso pokladu. I s tím olejem. Pokud nemáte plátky, prodává se i drť, lze jí použít také. Dovnitř přidám chřest z konzervy, který přikrojím na šíři plátku, přisypu sekané černé olivy a celé to zamotám do roládky. Pak osmahnu na oleji na pánvičce, a buď podávám jako minutku, tzn. osmahnu déle nebo jen lehce ze všech stran, aby se maso zatáhlo a pak nechám lehce podusit v troubě s tím, že roládky podleju bílým kvalitním vínkem a je z toho velmi dobrá šťáva. Záleží na vás, jaký způsob přípravy si vyberete.
Je to úžasné jídlo! Ten losos je hodně slaný, takže prosolí to mdlé kuřecí maso, ale není to cítit žádnou rybí příchutí, je to prostě vynikající, pikantní a dobře vyvážené jídlo. Podávat lze s čímkoli – brkaše, brambory, rýže – to v případě, že se roládky podusí a jsou v takové lehké omáčce, pokud jí chcete zahustit nebo jen ve šťávě.
Dělala jsem to i jako silnější kuřecí kapsy, plněné tou lososovou drtí a spíchnuté párátkem, ale roládky vypadají dobře, jsou krásně barevné!
A můžete si je dát klidně i jen tak se salátem.
Salátek mňam
Ledový salát, natrhaný na kousky vsypeme do mísy a přidáme napůl minirajčátka, sekané olivy, nejlépe černé, na velice tenoučké plátečky pár syrových žampionů, odstraníme z nich slupku z kloboučku a nožičky. Na zálivku si připravíme: kvalitní olivový olej, kvalitní balsamico (nejlépe bílé), trochu limetkové šťávy a půl-jeden pytlíček (podle množství salátu, na 2 porce, tzn. půlka hlávky ledového salátu stačí půl pytlíčku) salátového koření (kupuju hotové směsi v pytlíčcích, jsou vynikající a nemusím nic vymýšlet). Tuto zálivku protřepu nebo našlehám metličkou a vliju na salát. Lehce promíchám salátovým náčiním a podávám.
Můžeme posypat sezamovým semínkem nebo najemno sekanými ořechy, ani najemno strouhaný parmazán není špatný.
Varianta:
Přidám-li nasekané vajíčko natvrdo, nasekanou šunku, nasekaný sýr např. ementál nebo na kostičky sýr balkánského typu, nivu, uzeného lososa, tuňáka apod., (kombinace jsou obvykle vejce-sýr+nějaký druh toho masa), dá se to jíst i jako hlavní chod s opečeným toastem. Lehká letní večeře.
Můžeme také použít krémové balsamico. Je lepší, výraznější. V tom případě vynechávám limetkovou šťávu, trochu by se to mezi sebou pralo. Pokud dávám krémové balsamico, tak možno i s nějakou příchutí, např. višňové, citronové… jsou jich spousty druhů už dneska i normálně k pořízení v lepších obchodech. Pak ale dělám jen zálivku z olivového oleje a kořenící směsi z pytlíčku a balsamicem pouze celý salát v misce pokápnu. Sypat lze opět sezamovými semínky. Kdyby byl olivový olej příliš hustý, přikápnu trochu bílého vína.
Cherry-rajčátka můžete nahradit také sušenými rajčaty. Lze přidávat i sekaný nakládaný chřest, hlavně spodní části, ty horní se rozblemcnou.
Kuřecí měšce se špenátovou náplní
Opět kuřecí prsíčka, ze kterých se pokrájí takové širší špalíčky, lehce se rozklepnou a vzniknou oválky. Měly by být dole silnější, ne úplně tenoučké, kraje můžeme rozklepnout trochu více a asi tak velikosti větší dlaně.
Připravím si listový špenát, ten spařím a nechám odležet. Na rozklepané, lehce okořeněné oválky dám doprostřed nasekaný nastrouhaný či jinak zmenšený uzený sýr, spařený listový špenát a půlku minirajčátka. Oválek po stranách zvednu a vytvořím postupně „měšec“, který nahoře ovážu nitkou. Pekáček vyložím ne příliš prorostlou anglickou slaninou a vyskládám ho měšci. Peču v troubě dozlatova. Je to rychle hotové. Ideální je, když do toho vršku měšce ještě zamontujete proužek špíčku a ten protáhnete dovnitř. Krásně se propeče a mastí shora ty měšce.
Příloha opět jakákoliv. Kořením většinou bílým pepřem a česnekem.
Nemusíte plnit jen špenátem. Můžete si vymyslet cokoliv. Jde o ty tvary měšce, které moc hezky na talíři vypadají. Dobré to bylo i s vajíčkovou směsí, žampionovou směsí, kouskem houby…
A v létě si neodpustím lístek libečku na maso, čerstvé bylinky…
A poslední:
Kuřecí kousky s překvapením
Opět prsíčka. Opět rozklepneme na malé oválky. Do každého oválku zamontujeme cokoliv, co nás napadne: vypeckovanou obří olivu, kousek uzené aromatické šunky, kousek uzeného sýra, kostičku nivy, křepelčí vajíčko, krevetu, sušenou švestku, sušené rajče, stroužek nakládaného česneku, kousek houby… Fantazii se meze nekladou.
Obalím anglickou slaninou a spíchnu uzlíček párátkem.
A pak můžete improvizovat: buď osmažíte na pánvi – nejlépe venku protože to prská. Nebo napíchnete na špejli, proložíte cibulí, rajčátky, paprikou a ogrilujete jako úžasný špíz. Nebo, při nepřízni počasí, vrhnu do pekáčku a upeču.
Je to zajímavé jídlo, žravé a moc příjemně se u toho večer kecá.
Když to neobalíte tou slaninou, ale v bylinkovém trojobalu a osmažíte ve fritéze, tak získáte vynikající drobné mňamky k večernímu posezení u vína.
Bylinkový trojobal
Je jednoduchý – buď do strouhanky nebo do nadrcených lupínků vmícháte libovolné bylinky. Ideální jsou čerstvé. Pak obalujete. Krásně to provoní celé jídlo.
Tak dobrou chuť letních večeří venku v přírodě!
Karolína
Karolino: MNAM prevelike! Ty plnene male kousky na spiz a mesec mne obzvlaste zaujaly. Teda vlastne vsechno, ale rolky delam dost casto k vyuziti i za studena. Tohle je jako napad moc prima.
Nezmrzni v tech Kerkonosich!
Pěkný mlsotník Karolíno a u Tebe bych se tedy nadlábla ráda. Určitě ozkouším rolku a špenátový ěmšce. Mňam
Tak jo a dej pak vědět, jak sis pochutnala a jestli se povedlo. Není to nic složitého, v jednoduchosti je půvab dobrých jídel.
Karolíno, z tvýho Mlsotníku mám vždycky děsnej hlad (nod) (y)
To mám ovšem radost!
Tady v Praze neprší, moc na Tebe myslím. Jak se dostaneš domů snad to přejde a držím palce. Pomuchluj kluky (cat) (cat) (cat)
Nojo, až přijedu do Prahy, bude vedro a já budu zase umírat.
Kluky teď nepodrbu, protože spinkají spánkem spravedlivých kocourů. Melda v pelíšku, Zrzínek ve skříni, Ríša u postele na koberci. Pěkně na zádíčkách, tlapky nahoru, pupík vystrčený, nic mu nechybí! Je rád, že nemusí být v mokré krabici na mokré terase.
Lidičky to už není normální! Tady se tak strašně rozpršelo, že padají proudy vody z nebe, Úpu už máme u dětského koutku v sídlišti. Ještě chvíli a vylije se až k takovému náspu, který nás od řeky dělí. Do domu by se dostat teoreticky neměla, na to jí zbývá ještě dost centimetrů, ale jestli bude takhle lít ještě chvíli, tak se to klidně stát může. No, do druhého patra ke mně to má poměrně vysoko, ale i tak to není hezký pohled. Opět se zatáhlo, jak to už vypadalo celkem přijatelně, tak zase hrůza. To jsou hektolitry, co se lijou z nebe.
U nás zatím voda stále přibývá
Nikam nejedu, tady se zase zatáhlo a spustila se taková průtrž, jaká od rána nebyla, to snad není pravda!
Marsko koukala jsem na okruh 3 kma a Mohelka nebo Pěnčínský?Už jsem se ptala jesli znají 2kolií kluky a že prý ne. Třá bude šance se sejít i když se mnou je to na mrtvici, kolem Zuzky jezdím každý týden tak 2x a myslíš že jsem se tam za půl roku byla schopná stavit? Ne. Já jsem jak ta potvora z Čmeláčků co chvátám chvátám , nemám chvíli klid….nestíhám to nestačím… atak nějak
Radko, Mohelka, křižovatka M.Hradiště x Turnov x Č. Dub. Mohou nás znát prozatím s jedním koliákem, teprve letos začínáme s druhým zdolávat okolí. On byl autoblič. Jinak auto necháváme na křižovatce na Klučka. Je to plechovka vínová Peugeot. Jezdíme taky k paní Polákový na Jivinu pro sázení kytiček.
Tak jsme s kocourkama pojedli: uvařila jsem si vepřové kousky na smažené cibulce s koňakovou omáčkou, je to moc dobré jídlo. K tomu byla rýže. Melda jak rýži nerad, tak se mohl zbláznit a ručičkou mi to dloubal z talíře ještě horké. „Dej mami dej dej!“ Nesolím, takže jsem mu klidně nechala vylízat talířek. Přidal se i Ríša, ale pak si rychle vzpomněl, že tímhle se živil na terase penzionu dostatečně dlouho, vyčítavě si mně prohlédl a šel si zdlábnout pár granulek. Kvalitních, ty neměl.
Jinak se nám vyjasnilo, ale leje pořád. Voda se tu valí po louce, ale dál to už nejde. Za chvíli se chci vyjet podívat nahoru a spustit ve sklepě čerpadlo.
no vida, to se mi ulevilo, že i někdo jiný si přitahuje tlapkama tvou ruku – dej mi! a nejenom ostuda Nynyška (blush)
Karolíno, pěkné, jako vždy.
OT meteohlásanie – tu v Bratislave á tri minuty prší – slnko – polooblačno – leje – fučí – slnko a to celé dokola a furt preč. Takže v kancli každú chvíľu zažíhame (keď sa zotmie), zhasíname (oprie sa slnko), otvárame okno, zatvárame okno … začíname z toho už byť mierne na prášky …
Ale nech, ide víkend – tak pekný všetkým!!! (sun) (sun) (sun)
jéžiš, tečou mi sliny!!!!!!!
hlavně na ty měšce, mňamiky – ale je mi jasný, že tvarově to nezvládnu, už ty „oválky“ mi nejsou jasný :O :O :O
Karolíno, díky (h) (h) (h) (h)
nechceš mi je někdy udělat? 😉 (chuckle) (rofl) … jo aha, tak ne
ne neeeee, já nejsem haňoňým :O
ale obávám se, že jsem stejně identifikovatelná (chuckle)
tyyyyyyfoe :O , to můžu vytvořit jenom já – tydim tydim (blush)
jasně že Ti je někdy udělám, ráda!!!!!
Dneska v ramci mlsot na leto to chce neco horkyho a se spoustou cukru a tuku. Doprksakru to je kosa.
Tady svítí sluníčko a je teplo. 😉 Fakt nekecám.
Tedy takové chutě a ja měla držkovku ach jo (doh)
Pokud byla v talíři a ne od huby, tak bych bral i tu. (rofl)
Ja držkovku milujem! A straaaaašne dlho som už takú poriadnu nejedla….
Ide urobiť z aj bedlí, keď je bedľová úroda, ale nie je to ono.
Karolínkine kuracinky vyzerajú mňam a bylinkový trojobal ma nadchol!
Náhodou, držťkovku bych si dala hned, moc dobrá polívka.
km11: dobrá je i z kotrče (slov. kučierka), v houbařské sezóně ji dělává švagrová.
http://atlashub.wz.cz/atlashub_soubory/houbywebs/kotrc.htm
Tak takové vaření s Karlínkou (inlove) si dám líbit! (y) Vypadá to chutně a rychle, mňam, ten špenátový měšec musím brzo udělat. (nod) Možná už v sobotu, ke své nelibosti jsem zjistila, že nástup na ubytování máme až odpoledne.
Karolíno, tohle jsou moje chutě! Ty špízy určitě vyzkouším a určitě i ty bambule!
V Praze (tedy na našem konci) od rána neprší a mraky se trhají. Teplota 15 °C, což na severu Moravy bývala obvyklá červencová teplota na letní šaty (rofl)
Držím palce, ať voda nenadělá moc škody. A posílám podrbání kocourům, z nichž někteří už nemusejí být na terase 🙂
Jo jo, Ríšánkovi by tam teď pršelo na boudičku a taky do kožoušku. Tak si tady užívá polohy „kocour na placato“ za mými zády, vrní a občas něco kecá.
Melíšek si pucuje kožoušek v pelíšku a Zrzínek se tu chvíli poflakoval a teď si ustlal ve skříni. Už se na to počasí nemůže dívat a parapety jsou pěkně studené.
Karolíno, plněné maso můžu a miluju, zato Mušketýr remcá- pro něj jsou rolády a závitky tím, čím pro mě řízky- prostě dobré maso se dá pokazit i takhle….
Karolíno, tohle musí být bašta! Jenže mám smůlu, tresku a la losos, černé olivy ani podlévání vínem u nás kromě mne nejí. Já bych si ale dal! Mňam!
A podrbe za mne tvé tři chlupatce!
Neví, o co se připravují!
Ale chápu, každému nemusí všechno chutnat.
Kocourky drbu, protože jsme zůstali dole v bytě. Přitápím a sedím oblečená do zimní flísové soupravy a přišly na řadu i teplé ponožky od sousedky, která je pilně plete a neméně pilně rozdává.
Takže pracuju na dotvoření e-shopu, všechny ty texty jsou strašně složité a stojí to spoustu času, ten tu teda opravdu mám.
A venku? Pro změnu leje! Už je té vody fakt trochu moc!
Jéje, Karolíno, samé dobroty a dokonce docela jednoduché (akorát ty kuřecí kousky budou nějaké moc patlámo, s mýma olšovýma rukama – nevím, nevím (think) ). Ale dotaz – ty olivy, musí být černé? Ty já totiž neoblibuju, protože pro mne takové jakoby dost fádní.
Olivy mohou být klidně i zelené, jak komu co chutná! Já zase miluju černé olivy, hlavně ty řecké, španělské nebo turecké – velké. Zelené jen také ty velké, dobře naložené a rozhodně kupuji zásadně vážené. Nechutnají mi takové ty pytlíčkové, je to odpad, to tak leda do salátu. Proto jsou levné, ale chuť pro mne nic moc! A velké zelené olivy plněné modrým sýrem, jo, to je mňamka.
Já mám raději ty plněné lososem, ale sýr taky není špatný! (slint)
Ještě moc dobré jsou takové ty malé žampiónky (hlavičky) plněné sýrem Feta, ty má moc ráda dcéra a je jich schopná na posezení spořádat neuvěřitelné množství.
Karolíno, mám krásné kuře a přemýšlela jsem jak s ním. Měla jsem v úterý v jednom hotýlku úžasný kuřecí steak se špenátem a mozarellou, k tomu fazolky a brambory na grilu, takže ještě z prsíček mňamku s losůskem a zas budu doma za královnu.
Jinak jsem vyzkoušela tuňákové kostky – v tetrapaku – moc dobré a na salátku úžasné. Jo a mimochodem do salátku jsou také moc dobré krutonky!
A do salátků jsou taky moc dobrá opražená slunečnicová semínka.
OT. Včera jsme s dvojčaty oslavili jejich první narozeniny. Poprvé jsem chystala dětskou oslavu. Dva dárky, dvě kytice, dva dortíky, dvě svíčky. Janík se zjevil, když jsme mu na pultík z taštičky vysypali 26 různobarevných písmenek. Zachřestilo to a byl ztracen. Tak rozčileného jsem ho ještě neviděla. Rozhazoval písmenka kolem sebe, mydlil jimi do pultíku, až uši brněly.
Iva dostala sbírku zvířátek do vody; u všech pečlivě vyzkoušela, jak chutnají. Krab je nejlepší.
Na závěr jsme si potřepali pravicí s MLP, neb rok s dětmi má úplně jiné parametry. Zeměkoule asi našla zkratku na oběhu kolem Slunce a navíc se vrtí rychleji. 🙂
To je krásný (wave) naše mlaďaska má měsíc a něco a mamina se nestačí divit jak ten čas letí (nod) úplně jinej rozměr má ten život ,viď ?
Gratuluju mocmoc maličkým netřeskům (inlove) k narozkám . Vím, jak sis je složitě „vybojovala“ , jsem moc ráda, že to vyšlo (nod)
Dvojčátkům přeji vše nejlepší k narozeninám. A někdy se s nimi zase za námi zastav! (h)
Tak dvojčátkům všechno nejlepší! (h) Tyhle chvilky si pečlivě archivujte! Pominou zoufale rychle!
Připojuji se ke gratulantům. Jojo, ten čas letí jako splašený a to mám doma zatím jen jednoho, ale my ty oslavy pořádali už dvě. Předpokládám, že s druhým to nabere ještě větší obrátky. Dvojčátka si nedovedu představit. On je na těch dětech ten čas nějak víc vidět.
Tak ať vám rostou do krásy a rozumu.
Čas je na těch dětech zatraceně vidět. Což mi došlo předevčírem, když jsme předávala Kačce růže k sedmnáctinám.
Dvojčátkům všechno nej nej nej- a rodičům taky, protože si to zatraceně zaslouží. 🙂
Kamarádka měla dvojčata a připadalo mi, že jsou horší než klubko hadích ocásků, co jeden vymyslel, druhý dotáhl ke koncům, o jakých se to rodičům jednoho dítěte ani nesnilo. Ovšem mně se pak narodil Kuba a můj život nabral obrátky a tempo jako na horské dráze- co vymysleli naši dva drahouškové (věkem dva roky od sebe), mělo podobné hodnoty. 🙂
Karolíno, to jsou vážně veliké a docela rychle připravené dobroty. Jen ty olivy u nás nejíme, s nimi bych u Jiřího ani u sebe fakt neuspěla. Ale špenátek v jakékoli podobě můj Jiří miluje, takže ho vařím dost často a pěstuju si ho na zahrádce.
Matyldo, ti tví dva byli aspoň dva roky od sebe. Měla jsem děti po roce a třech dnech , sice obě holky, ale někdy to bylo opravdu totéž, co ta dvojčátka. Ale nestěžuju si, už je to dávno a v lednu čekám, že budu konečně babka. Krásný a nedeštivý víkend všem přeju. Tady konečně přestalo lít, takže musím běžet nakoupit a vyvenčit našeho psího staříčka, který pršení nenávidí a v něm chodit ven nechce.Mějte se krásně, mizím.
V protější chaloupce, která je sotva poloviční, nežli ta moje, jsou 3 kluci – 2, 4 a 6 let! Hromadně tam všichni mají narozeniny červenec-srpen, takže jsem v tomhle počasí včera usoudila, že bychom to mohli oslavit. I pořídila jsem dort a dárky jsem měla připravené už předem a vyrazila v dešti přes rozvodněný potok. Protože se ven nedalo jít, tak byli kluci doma a zlobili. Co zlobili! Vyváděli psí kusy a snažili se být jeden protivnější než druhý. Po cca hodině, kdy občas i vařečka zafungovala jsem s hlavou jak pátrací balón potupně opustila oslavu a vypadla do klidu. Hadí ocásky jsou proti nim tkaničky do bot!
Herodes, to byl král…..
(heidy) (heidy) (f) (f) (h) (h) (sun) (sun)
(*) (*) (party) (party) :* :*
😀
To je kouzelné! Načrtla jsi krásné charakteristiky mrňousků, milá sempervivum. (h) tak ať jste všichni stále tak šťastní a spokojení a zdraví a tak vůbec všechno dobré. (h) (sun) (f)
dvojčátků přeji vše nejlepší a jim i vám mnoho dalších krásných let (h) (h) (h) (h)
napsala jsi to moc krásně – rok s dětmi má úplně jiné parametry (inlove)
Tiež si myslím, že v tých reakciách na písmenká a zvieratká sa už črtajú nejaké tie talenty a charaktery! (nod)
Gratulujem k jednému rôčku (handshake) a nech vám rastú ako z vody!!! (f) (party) (f)
Všecko nejlepší do Netřeskova (inlove) ! Po roce teprve začne ta správná sranda :*