Mlsotník

VAŘÍME S MARTINOU: Červená řepa – královna podzimní kuchyně

Ten pravý podzim je už dávno tu a s ním i čas na podzimní druhy zeleniny jako je například červená řepa. Můžeme ji použít na mnoho způsobů, a navíc má pozitivní účinky i na naše zdraví.

 

 

Jak nám prospěje?

  • Podporuje náš nervový systém a vyživuje nervy.
  • Díky svému obsahu železa podporuje krvetvorbu. Aktivuje tvorbu červených krvinek, a tím zásobování buněk kyslíkem.
  • Betacyanin, červenofialový pigment, má protinádorové a nádory tlumící účinky.
  • Šťáva z řepy posiluje dobře naši imunitu.
  • Výborná jsou i její detoxikační schopnosti.

A nakonec – pomáhá zlepšení nálady…a to se v pochmurném podzimu hodí určitě :)

 

VAŘÍME S MARTINOU: Jáhelník

Jáhly jsou další skoro zapomenutou českou surovinou. Dnes pro vás mám zdravý dezert právě z těchto drobných kuliček prosa. Jáhelník s jablky…

 

 

 

Jáhly vynikají hlavně obsahem železa, ale i fosforu, hořčíku, manganu a vitamínů skupiny B. Jsou také výjimečné svoji lehkou stravitelností, bezlepkovostí a v neposlední řadě patří také mezi nejméně alergizující potraviny.
Tak hurá do kuchyně tvořit…

 

Jáhelník s jablky

 

Co si připravit?
150 g jáhel, nevařených
750 ml mléka – kravského, sójového, mandlového, rýžového nebo jiného
4-10 lžic rýžového, javorového sirupu nebo medu
3 vejce – můžete vynechat
450 g nastrouhaných jablek
80 g rozinek – můžete vynechat
1 tvaroh ve vaničce – můžete vynechat
2 lžíce skořice
špetka soli
Jak na to?

VAŘÍME S MARTINOU: Domácí tortilly a mističky

Tentokrát mám pro vás recept pro fajn společnou rodinnou večeři. U nás má vždy velký úspěch při všemožných oslavách.
 

 

 

Co si připravit?
– 2 hrnky hladké mouky – já používám celozrnnou špaldovou
– 1/2 lžičky soli
– 1/4 hrnku řepkového oleje
– 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů
– 1/2 hrnku teplé vody
Jak na to?

Nejprve promícháme mouku se solí a kypřícím práškem. Přidáme olej.
Nakonec přidáme vodu. Pokud je těsto ještě moc sypké použijeme další vodu. Těsto by mělo mít tužší konzistenci.
Necháme půl hodiny odpočinout.
Vytvoříme asi 8 kuliček. Přikryjeme je vlhkou utěrkou a necháme ještě přibližně 15 minut odpočívat.

MLSOTNÍK: Vaříme s Martinou – Hrušky

Minule jsem byla z vašeho milého přijetí a reakcí nadšená. Tentokrát jsem pro vás připravila sladký podzimní článek o hruškách, které jsou neprávem až na druhém místě za jablky… ale v ledasčem je předčí. Víte proč je zařadit do jídelníčku? A co z nich připravit?

 

 

 

Sedm důvodů, proč využít právě hrušky:  

 

  1. Zásobárna vlákniny

Hrušky jsou dobrou zásobárnou vlákniny, její obsah je skoro stejný jako u jablek, ale na rozdíl od nich obsahují větší množství vlákniny nerozpustné, která pomáhá v detoxikaci těla od škodlivin.

 

  1. Zpevňovače cév

MLSOTNÍK: Vaříme s Martinou – Dýně

Hezký den, zdravím všechny čtenáře Dedeníku. Jsem Martina Vrbická a ráda se s vámi podělím o své zkušenosti se zdravým vařením. Své znalosti, recepty a názory sdílím na svém webu: www.varmejinak.cz. Vystudovala jsem na vysoké škole obor Technologie a bezpečnost potravin a tyto vědomosti mi pomáhají v tématech a obsazích mých článků.

 

Vedu kurzy zdravého vaření, ale hlavně jsem výživovou poradkyní. Ve své práci a při tvoření jídelníčků a vaření kladu velký důraz na používání běžně dostupných potravin, ne nějakých výživových doplňků.

 

ZAMILUJTE SE DO DÝNĚ

 

PÁTEK S GURMÁNKOU: Zelený boršč aneb proč jít na louku pro šťovík

Polévka ze slovanské zahrádky, to je zelený boršč. Časně zjara se vaří nejen pro zdraví, ale také pro naše štíhlé svědomí :) Boršč se dá vařit v zimě v létě, tedy doslova denně, ale nejlepší jarní polévkou vůbec je právě zelený boršč. Ten se šťovíkem, co se na Ukrajině tradičně připravuje s vařeným vejcem a nemusí v něm být vůbec žádné maso. V mnoha domácnostech právě tato polévka v hrnci zvěstuje strávníkům: Přišlo k nám jaro!

 

V Rusku se této polévce říká jednoduše „zelená polévka“, ale na Ukrajině je to „zelený boršč“. Vaření zeleného boršče patří k pěknému rituálu vítání jara, tak proč ho nezkusit.

PÁTEK S GURMÁNKOU: Velikonoční beránek

Pečený sladký beránek patří neodmyslitelně k Velikonocům.

 

 

 

Symbol beránka byl velmi rozšířený již v předkřesťanské tradici v celé středomořské civilizaci, ovládané po tisíciletí pastevci. V hebrejské tradici symbolizovaly ovce Izraelitu jako člena „Božího stáda“, i židovský Bůh bývá označován za pastýře, který bere své ovce do náručí.

Na rozdíl od toho v křesťanské církvi se beránek stal symbolem Božího Beránka, Krista a znázorňuje se s praporem vítězství. Spojení vidí křesťané také s původně židovskou tradicí svátků Paschy, kdy se beránek zabíjel na památku vyvedení Izraele z egyptského otroctví.

PÁTEK S GURMÁNKOU: Vejce benedikt aneb když je dobrá vůle

Když se řekne vejce, hned je vidím vařená, smažená, sázená, atd. Jednoduše připravená na všechny způsoby od žloutku tekutého, polotekutého až k tomu pevně vařenému. V jednoduchosti je krása, proto všechny jednoduché úpravy vajec tak skvěle fungují.

 

 

Ani v nejluxusnějších hotelích světa nechybí vejce k snídani. Jen jejich úprava a způsob přípravy bývá často poněkud náročnější, ale právě proto se některé dostaly do souboru legendárních gastronomických receptur, které by prý měl každý alespoň jednou ochutnat. Řeč je o vejcích Benedikt – Eggs Benedict.

 

HOST DEDENÍKU – Jan Lipšanský: Kávoviny místo kávy – pít, či nepít?

Když jsem byl malý, dělala nám máma každou sobotu ke snídani nejen rohlíky mazané máslem, ale také bílou kávu. Tehdy jsem netušil, že nejde o skutečnou kávu, ale svařenou a scezenou Meltu s mlékem a cukrem, ale i tak jsem se cítil nesmírně důležitě, že jako dítě piju kávu. A jak voněla!

 

Jak šla léta, nikdo mi na studiích už bílou kávu nedělal, skutečnou kávu jsem rovněž nepil, a objevil vše až daleko později, když se mnou jedna slečna chtěla chodit na kafe si popovídat… Ale to je jiná historka. Od půllitrových hrnků kávy s mlékem jsem časem přešel na espressa bez mléka, a tak si o skutečné kávě můžete počíst i zde na blogu. Avšak nostalgie je nostalgie, a tak neškodí občas zavzpomínat a dát si nějakou dobrou kávovinu, tedy náhražku kávy.

PÁTEK S GURMÁNKOU: Jahodový koláč aneb Crostata alle fragole

Brzy přijdou teplé dny a s nimi se začnou objevovat první jahody. Nejchutnější a nejvoňavější jsou rozhodně plody čerstvé. Vědoma si tohoto faktu, první koláč, který s jahodami připravím, bývá vždy báječná crostata.

 

Křupavé těsto dole, uprostřed spousta vanilkového krému nebo pudinku, navrchu ty nejpěknější a nejčervenější jahody, kterým dodá půvabný lesk sladkokyselý rozvar z pikantní zavařeniny.

 

Potřebujeme:

Na těsto:

  • 220 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 100 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • lžička strouhané citrónové kůry
  • 3 žloutky
Náš Zvířetník - DeDeník © 2014 VYTVOŘENÍ NOVÉHO UŽIVATELE - PŘIHLÁŠENÍ SE NA STRÁNKY - ADMIN