MLSOTNÍK: Řecké Keftédes

Dnes mám pro vás jeden z nejoblíbenějších pokrmů u dětí (u nás i u dospělých a koček). Masové kuličky – Keftedes, které se připravují zásadně z hovězího mletého masa, ale je možné je udělat z půl dávky hovězího a půl vepřového mletého (jsou pak šťavnatější).
Ono ani když přihodíte jehněčí, to není špatné….
Masové kuličky jsou nenáročné na přípravu a konzumují se buď s hranolky nebo bramborovou kaší. Řekové je také připravují v kombinaci se špagetami nebo s rýží a domácí rajskou omáčkou, kterou Češi nahrazují kečupem, což ocení zvláště děti!, ale já u toho pláču.

 

 


POTŘEBUJETE:

1 kg mletého hovězího masa (nebo půl H a V, případně H a J)
2 celá vejce
sůl, pepř mletý
1 polévková lžíce rajského protlaku, nebo jedno nastrouhané malé rajče – bez slupky a jadérek
1 polévková lžíce mletého oregana (když jehněčí, je lepší rozmarýn)
2 nastrouhané cibule (bílé, žlutá je moc aromatická)
4 stroužky utřeného česneku (u jehněčího 6)
3/4 bílé veky namočené ve vlažné vodě nebo polotučném mléku
3-4 lžíce strouhanky jemné
hrst nasekané čerstvé petrželové naťě – plocholisté
2 polévkové lžíce anýzového likéru OUZO, (pastis) nebo 1 lžíci čerstvé nasekané máty či bazalky
šťáva z 1 citronu, 2 lžíce olivového oleje pro zjemnění chuti
rostlinný olej na smažení, oni používají olivový….

 

(dětem bez toho alkoholu)

 


Postup:
Do mísy vložíte maso, sůl, pepř, dvě vejce, oregano, petrželovou nať, ouzo (pastis) nebo bazalku, protlak, šťávu z citrónu, olej, nastrouhaný česnek na jemno, cibuli a vymačkanou veku, kterou jste si předtím namočili ve vlahé vodě nebo v mléce.
Směs pořádně zpracujete a přidáte strouhanku, pokud není dost tuhá (ta směs). Největší tajemství správně připravených masových kuliček je ve zpracování hmoty! Čím déle mnete, hňoucáte, protahujete mezi prsty masovou směs, tím lépe.
Řecké hospodyně směs hnětou po dobu minimálně 15 minut, aby se směs pořádně spojila a aroma se dostalo úplně všude!!

 

Potom necháte chvíli v lednici odpočinout – než vás přestane bolet ruka.

 


Pak rozpálíte hlubokou pánev s rostlinným olejem a tvoříte kuličky ve velikosti vlašského ořechu, které smažíte z obou stran dozlatova. (Ruce si máčejte ve studené vodě, nelepí se vám pak ta směs na dlaně)
Nemusím připomínat, že kuličky dáte okapat na savý papír, který je zbaví přebytečného tuku!

Řekové masové kuličky servírují jako předkrm, tak zvané „MEZÉ“ nebo při pořádání dětských párty jsou nezbytnou součástí prostřeného slavnostního stolu!

 

Docela dobrej fígl je ty kuličky napíchat jako ražniči na silnou špejli (kterou necháte cca hodinu máčet ve vodě, než na ni nabodnete ty kuličky – ona se pak na grilu nespálí a při smažení taky ne) a pak dát smažit, ono se to z té špejle tak krásně okusuje….
„Kalí sas oreksi“
Dobrou chuť vám přeje Sharka.68

 

Tímto se  jako šéfredaktorka Našeho Zvířetníku omlouvám paní Michkové, jejíž recept byl do tohoto článku okopírován. Nevěděla jsem to, proto jsem ho uveřejnila. Z webu ho nestahuji, protože bych tím zrušila i diskuzi čtenářů, kteří o nerespektování autorských práv nevěděli.

Původní text článku najdete na blogu paní Majky zde http://nostradama1.blog.cz/1103/masove-kulicky-keftedes

Dagmar Ruščáková

Aktualizováno: 11.7.2011 — 20:20

237 komentářů

PŘIDAT KOMENTÁŘ
  1. Pingback: Mohammad Winokur
  2. Pingback: online fish store
  3. Pingback: finest jobsearch
  4. Pingback: Tarot del Amor
  5. Pingback: search here
  6. Pingback: template monster
  7. Pingback: Wagi
  8. Pingback: electronics
  9. Pingback: deer antler
  10. Pingback: Biżuteria srebrna
  11. Pingback: heat pumps nz
  12. Pingback: VCMC
  13. Pingback: golf swing aid
  14. Pingback: mazda spare parts
  15. Pingback: compost pile
  16. Pingback: electric skillet
  17. Pingback: joinery auckland
  18. Pingback: minivestidos
  19. Pingback: menu boards

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

:) :( :D 8) :O ;) ;( (sweat) :| :* :P (blush) :^) |-) |-( (inlove) ]:) (talk) (yawn) (puke) (doh) :@ (wasntme) (party) :S (mm) 8-| :x (wave) (call) (devil) (angel) (envy) (wait) (hug) (makeup) (chuckle) (clap) (think) (bow) (rofl) (whew) (happy) (smirk) (nod) (shake) (punch) (emo) (y) (n) (handshake) (skype) (h) (u) (e) (f) (rain) (sun) (o) (music) (~) (mp) (coffee) (pi) (cash) (flex) (^) (beer) (d) (dance) (ninja) (*) (bat) (cat) (dog) (toivo) (headbang) (bug) (fubar) (swear) (tmi) (heidy) (rose1) (rose2) (cz) (eu)


Náš Zvířetník - DeDeník © 2014 VYTVOŘENÍ NOVÉHO UŽIVATELE - PŘIHLÁŠENÍ SE NA STRÁNKY - ADMIN