Co je seno? Wikipedie stroze říká: „Seno je sušená zelená píce. Rostliny jsou vysušením a částečnou fermentací konzervovány, a pokud jsou dobře uskladněny, mohou vydržet jako zásoba krmiva i několik let. Sklizeň sena se nazývá senoseč. Druhá sklizeň sena, resp. druhá fáze senoseče se nazývá otava. …“

Léto přeje salátům. Italský salát Panzanella má skvělou chuť, ale je v něm ukrytý i vtip šetrných italských hospodyň. Recept počítá se zralými rajčaty, ale nejdůležitější ingrediencí je starý chléb z předešlých dnů, o který už stejně nikdo nestojí, a potom ten nejlepší olivový olej, který si můžeme dovolit.

Kdy jindy, když ne teď? Je horké léto, slunce neúnavně praží a košíky se prohýbají pod tíhou právě sklizené, řádně vysluněné a dokonale zralé zeleniny. Když jsou naše skleníky a záhony tak štědré, byl by hřích nehýřit barvami a vitamíny i v kuchyni. Dnes jsem se pustila do přípravy ratatouille. I když se jedná o specialitu z Provence, všechny použité suroviny nesou značku „made in doma“. Kdo nemá vlastní úrodu, postačí mu vyšlápnout si směrem k nejbližší tržnici a naplnit svůj košík zeleninou.

Topinka je asi nejlevnější a nejjednodušší jídlo, kterým se dá zahnat hlad a užít si u toho i trošky labužnické rozkoše. Přitom je na přípravu tak jednoduchá, že ji zvládnou i kuchařskou múzou nepolíbení jedinci. V cestě za její dokonalostí nestojí žádné mantinely, proto se často podává obložená nejrůznějšími směskami, nejčastěji připravenými z pikantně ochuceného masa či zeleniny, sýra nebo vajec.